| | Новая тема | Ответить | | | Поиск в теме | Версия для печати | |
| Без описания |
МегаБамбр  бессмертный Откуда: Химки, Московская об ... Покинул форум |
  |
   |
| утром проснулся нештатно и решил сходить за грибами. в результате два ведра опят. пока чищу. собираюсь отварить и с картошкой пожарить. просьба-поделитесь рецептами консервирования грибов попроще. мой "рецепт" из простых-отварить и заморозить. зимой разморозил и далее на свой вкус. |
|
Константин   Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
 |
|
|
|
МегаБамбр пишет:
Это не для опят... Они жестковаты получатся. Приходится потом сильно измельчать. Вот трубчатые грибы так -  Маслят уже наморозил ведра 2...Для мариновки: рассол - 1 литр воды, 40 гр соли, 20 гр. сахара, прокипятить. Грибы отварить, дать стечь. В литровую банку 4 ст. ложки 5% уксуса (или 2 9%). уложить грибы по плечики банки, не трамбуя. Перец, лаврушку, укроп и пр - по вкусу (можно на дно). Залить горячим рассолом "по крышку" Стерилизовать минут 15-20 в кастрюле со слабо кипящей водой (накрыв банку ее крышкой), укупорить. |
||
Вячеслав  постоянная прописка Откуда: Свердловская обл Покинул форум |
| |
|
| Из опят, которые переростки, и не идут на мариновку. Грибная икра: Грибы отварить в соленой воде. Лук пассировать до золотистого цвета. Потом грибы вместе с луком прокрутить на мясорубке. Я использую крупные ножи, не нравится уж совсем кашица, но это на любителя.  Готовую массу тушу минут 10 - 15. Добавить уксус (на пол литровую банку где-то столовая ложка обычного, 7%), зелень, чеснок, перец по вкусу. Разложить по банкам, стерилизовать, закатать. Соотношение лук-грибы тоже на любителя. У меня идет на кг грибов, где-то 300-400 грамм лука. От плесневения в банке хорошо помогают листья хрена, или лист капусты, уложенные сверху. |
|