| | Новая тема | Ответить | | | Поиск в теме | Версия для печати | |
| Описание: Замороженные овощи, фрукты, ягоды. Блюда из замороженных продуктов с огорода |
| Гость Прекратил участие в работе форума |
  |
|
Замораживала в холодильной камере помидоры, перец, зелень всякую, цветную капусту. Что еще сохраняет вкусовые качества? Из помидоров, желательно замороженных резаными, чтоб совсем быстро, получается всю зиму изумительно летняя яишница с помидорами. Туда еще лук репчатый свежий и много зелени рубленной тоже замороженной с лета. Моя любимая еда. Да. А вот капуста цветная не нравится, может не правильно готовлю. Или это в кулинарию надо? (Отредактировано автором: 26 Марта, 2009 - 17:43:43) |
|
Константин    Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
   |
 |
|||
|
Новичок пишет:
А как Вы ее готовите? Я просто в пароварку на 30 минут. Она минут 10 размораживается и 20 варится на пару. Потом специи, сосиски копченые, петрушка - зеленушка... Или в овощное рагу ( туда вообще валится все подряд...) Я вообще, предпочитаю на пару овощи готовить, в пароварке. И полезнее и вкуснее. Новичок пишет:
Я еще морожу кабачки и тыкву, нарезанную кубиками. Хотя они и так хорошо лежат. Но если начали кукситься - сразу на "кубики" и в морозилку. Морожу еще крыжовник, смородину, садовую землянику (клубнику) и дикую землянику, малину... Грибы вареные... Новичок пишет:
 Обязательно попробую этим летом!А то маринованное много не могу есть, а магазинные "свежие, пластмассовые" - есть вообще не хочется... Попробую наморозить... |
||||
Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|||
|
Константин пишет:
Оно без сосисек полезнее!  Раз уж про пользу речь.Новичок пишет:
Так все вроде продается, свежее, я молчу про польские аналоги глубокой мгновенной заморозки. Новичок пишет:
Опята поляцкие нравятся, особенно когда свои подходят к концу. Конечно искусственные, не лесные, но... Константин Это сколько надо морозильников?! У нас морозка забита, хотя холодильник 2 метра. Это ларь нужен.
|
||||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
||
|
Rudel пишет:
У меня в квартире 2 морозильника по 200 л (ларь и шкаф) и холодильник-морозильник "2 метра", 50/50 Вот сейчас ларь увезу на дачу, что бы морозить прямо "с грядки" и не трясти 3-4 часа... (Добавление) Rudel пишет:
 Покупайте! |
|||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Константин пишет:
так какая разница если оно скажем с Аргентины, а не с теплицы? 
|
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
| Смотря что за теплица... Я "свои" огурцы ем - и никаких вопросов... А съешь половинку "покупного" - хожу пол-дня изжогой рыгаю... Помидоры - просто трава травой... Даже помидорами не пахнут. Месяц лежат - и не портятся! Чего туда напихали, чем накачали... Яблоко разрежешь свое - через 10 минут - "ржавое" на срезе, железа море... А "польское" - не сгниет, не заржавеет. Просто засохнет... Как елочная игрушка. Хрен ли от такого яблока пользы... Лук зеленый в пучках - и то "не лук"... Так что можно и из теплицы, если это СВОЯ теплица...  Знакомая есть, городская в 5-м поколении, - тоже так же рассуждала... Фик ли мне в грязи ковыряться... я пошла и купила 2 кг картошки... На даче - цветочки и клумбочки... Курорт... Приехала к нам, поела картошки, помидоров "с грядки" - А вы где это покупали? так все вкусно! Повели показали "магазин"... На следующий год хвалится - А я себе тоже 30 кустиков картошки посадила... Что бы ОНО "с Аргентины" сюда доехало и не испортилось по дороге - ее так консервантами накачать надо, что если этого наесться перед смертью - то и сам не разложишься.... Так и будешь румяным в домовинке лежать... |
|
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Константин пишет:
Щорт!  Как всегда емко! Ну я как Вы помните хотел купил культиватор, вот не знаю получится ли в этом году? Копать руками картошку лень! Не спорю, что свое лучше. Консервировать мы пока не готовы, хотя в свете последних событий... чую научимся всему.
|
||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| Мне еще подсказали, сделала, но не пробовала еще, страшно как-то огурцы резанные морозитьь и потом сразу в окрошку бросать. Говорят очень хорошо. А пойду-ка я сейчас и попробую, отпишусь если все обойдется. |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
||
|
Новичок пишет:
Ну не знаю... Огурцы - 98% воды, которая расширяется при замерзании... Думаю, они расклякнут конкретно - и не увидишь... Только духан один и будет... Да и окрошка - еда не зимняя совсем... Это летом в жару хорошо свекольничек да окрошечку... Новичок пишет:
Да все обходится... Только с разным количеством расхода туалетной бумаги...
|
|||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| Бросила в холодную воду жменьку замороженных огурцов, подтверждаю, вполне вкусно, для окрошки в самый раз. Надо теперь в оливье и другие салаты попробовать. Очень приятное открытие. Окрошкой зимой можно гостей удивить, а делать ее на бульоне и с мяском. Тоже культурно и вкусно Да, они, огурцы-то еще и хрустеть пытаются (Отредактировано автором: 26 Марта, 2009 - 17:34:29) |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Новичок пишет:
Это когда ж Вы успели... За полчаса - и замерзло и оттаяло?! 
|
||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
||
|
От говорят, в супермаркетах есть овощ мороженный, но оно все не в тех пропорциях, не в тех количествах и как правильно замечено, совсем другого вкуса и вообще зимой все овощи мне подозрительны (Добавление) Константин пишет: Так морозила летом, пробовать было лень и оказии не было. А сейчас несколько кубиков (штук 15) в холодную воду бросила, они быстро отошли. Запах огуречный прекрасный и вкус с хрустом неплохой (Добавление) Капусту цветную замороженную еще сразу бросаю в кипяток (я всегда замораживаю уже резанные) овощи, а потом в кляр и на сковородку. Вкусно говорят, а мне не идет. Да, и специй побольше и погуще
|
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|||
|
Новичок пишет:
Да вобщем страшного ничего нет... Вернее - не все страшно... Когда у нас зима - в африке и австралии - лето. И привезти что то оттуда - не вопрос. Вернее - вопрос денег... Другой вопрос, что есть товар скоропортящийся, а есть не очень... Вот клубника "свежая" в январе что то не вставляет... И дорого и невкусно. А вот капуста цветная - нормально, Или фасоль зеленую, горошек мороженый... капуста цветная или брокколи? Сколько его в год надо? Сам растить упаришься... А так купил "оптовую упаковку" 3-5 кг, кинул в морозилку и не паришься... Или купил когда надо мелкую упаковку... Ее нет смысла накачивать консервантами... Она и так хорошо хранится... А вот все "свежее" - это будем посмотреть... Даже салат зеленый, выращеный на гидропонике "только что", в горшочке... Ну трава! С грядки - не сравнить... Так что лучше - потерпеть. Как говорил один умный человек Омар Х. М. Что б мудро жизнь прожить, знать надобно не мало. Два важных правила запомни для начала. Ты лучше голодай, чем что попало есть, И лучше будь один, чем вместе с кем попало... Новичок пишет:
Ну летом и я попробую огурцы "быстрозаморозить", у меня жена до них охоча, правда в натуральном виде... Надежды на успех фокуса мало, но попробую... Вот кабачки - паттисоны молоденькие нежные - супер! Новичок пишет:
Я любитель "на пару".. и вкусно и полезно... И жира никакого... Гарнир великолепный! Хоть к мясу, хоть к рыбе... Ешшо минут за 5 до окончания посыпешь петрушечкой кудрявой мороженой мелкорубленой да укропчиком... |
||||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| Зелень готовлю так – мою, просушиваю, режу как полагается в суп, салат, раскладываю по кулькам не плотно, рассыпчато чтоб заполнить любое свободное место как горизонтально, так и вертикально. Если следует замораживать не так, то как? Перец сладкий не крупный чищу и складываю один в один, но чтоб не лопнули. Тогда зимой обалденно летний получается перец фаршированный мясом и рисом. Овощами тоже вкусно, но мои носом воротят, мясо просят. Синенькие, тоисть баклажаны по русски говорят горчат. Да? |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|||
|
Новичок пишет:
А я наоборот... Кидаю в таз с водой... Мою, вынимаю, встряхиваю от лишней воды. в пакет и в морозилку.. Она как есть - покрывается ледяной глазурью, сохраняя объем... Правда при размораживании, она конечно не "как свежая", а как мокрая... Если крошить заранее, как Вы, может и правильно... Результат тот же. аместа меньше занимает...Новичок пишет:
Я морожу покрошив на "кубики", для рагу... Или делаю лечо сразу, в банки... Надо будет тоже попробовать "целиком". Новичок пишет:
Я что то их не практикую... Климат не тот... Кабачки только, цуккини... Так что ничего сказать не могу... |
||||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| При заморозки резанной зелени, просушка ее перед или после мытья, позволяет не только легко заполнять пустые места в морозилке среди других продуктов, но ее потом легко использовать. Зелень не слипается, не смерзается и ею просто в нужном количестве посыпают готовое горячее блюдо. | |