| | Новая тема | Ответить | | | Поиск в теме | Версия для печати | |
| Описание: Идеи по части заготовки овощей... |
Константин    Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
   |
   |
| Прошлым летом выращивал стручковую (спаржевую) фасоль - чемпион среди растений по содержанию белка. Ну и просто - вкусно. Саму фасоль, вобщем то, растить не сложно, хотя есть и свои особенности. Но вот с заготовкой проблемы есть  Обычно ее или консервируют в банках или замораживают. Но перед этим надо ее обработать - срезать со стручка кончики, а сам стручок разрезать на части длиной по 3-4 см... Поскольку фасоль поспевает довольно быстро и дружно, то после сбора (каждые 3-4 дня) оказывается как минимум несколько сотен (а то и тысяч) стручков. И каждый из них надо взять в руки, отрезать кончики, разрезать сам стручок... Уходят на это дело как минимум несколько часов... Может быть как то этот процесс попробовать автоматизировать? Сделать самодельную резалку? Какие идеи? |
|
| Игорь С бессмертный Откуда: Украина, Харьков Покинул форум |
| |
|
| По идее, проще всего сделать типа наклонный многоместный лоток, на котором закреплены 2 ножа: 1 одинарный для обрезки кончиков (которые надо вкладывать книзу) и 2 многолезвийный (3-4 шт) для нарезки. Насыпав фасоль в лоток в 1 слой (т.к. в несколько - трудно ориентировать, не применять же вибраторы), сначала легонько прижимаем ее многолезвийным ножом, отрезаем кончики, после чего додавливаем многолезвийный до конца. Как мысль? | |
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
| Стручки не идеально прямые, а бывают сильно изогнутые... Особенно в нижней части. Такие "клюшки". |
|
| Игорь С бессмертный Откуда: Украина, Харьков Покинул форум |
| |
|
| А сколько "клюшки" не жалко потерять? | |
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
| В идеале - нисколько... Обычно это самая толстая часть стручка. Конечно заманчиво резать весь стручок и сразу на дольки многолезвийным ножом. Но наверное лучше все организовать какую то последовательную подачу стручка и отрезанием 1 части. Т.е. Подача - рез - подача - рез... Сепарировать отрезки "носики и ножки" необязательно. Они занимают минимальный размер и их потом можно отсепарировать уже из общей кучи через крупное сито или уже при использовании. Все равно потом моется... Отловить "начало" не сложно - упором. А вот конец... Хотя даже если там "почти целая часть" но с хвостиком - это не жалко - это самая тонка часть обычно. |
|
| TanJa бессмертный Покинул форум |
| |
|
| А если вертикально установить несколько ножей на ширину соответ. почти длине стручка, под эту конструкцию поставить посуду, тогда держа стручок двумя руками тянем на себя - кончики остаются в руках, а уже нарезанная фасоль падает в посуду? | |
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
TanJa пишет:
  Просто супер... Серьезно. Правда все равно много ручной работы будет, но прекрасное рациональное зерно! Буду думать в этом направлении. В любом случае - ускорение будет "в разы". А там можно будет и подачу автоматизировать... |
||
АЭС бессмертный Покинул форум |
| |
|
тогда сначала надо будет калибровать стручки по длине, чтобы выставлять крайние ножи по нужному размеру  можно сделать что-то типа шаблона, в виде прямоугольной полосы из фанеры, с перегородками поперёк из той же фанеры, без боковых стенок. туда в эти отсеки укладываются стручки, а выступающие концы срезаются. ножи можно шарнирно закрепить с одного конца к днищу этого шаблона. |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
АЭС пишет:
Не хотелось бы... Подготовительные операции сожрут весь цимес от автоматизации или механизации. Надо будет просто как то подгонять стручки по одному краю и от него плясать... Хотя может быть проще сделать автоматическую обрубалку кончиков. Это первая операция. А потом - в "резалку", на кусочки... В идеале то конечно было бы - засыпал ведро стручков в бункер - получил на выходе ведро "расчленёнки". Но это ого го аппарат... Тут хоть бы по-началу одну какую операцию автоматизировать, а потом и остальные... Если руками их держать - то удобнее за хвостик - там обычно длинный стебелек. Но как тогда носик срезать - там обычно надо срезать ну 3-5 мм макс. Если все стручки сориентировать по направлению, например, носиком вперед, то тогда можно его довольно точно срезать... А потом просто расчленять по 3 см. последний кусочек - это хвостик - на выброс. Но как узнать, что он последний, при разной длине стручка... даже если их откалибровать по длине - не делать же резалки для разных длин... Или просто тупо смириться с частью отходов (фасоль очень плодовита, легко компенсировать лишними 5-10 кустами) и брать от стручка скажем первые три дольки, а остальное считать "хвостиком" и на компост... 
|
||
Сергiй бессмертный Откуда: Украина, Тернополь Покинул форум |
| |
|
| Я так делаю. Беру сколько рука возьмёт. Боль- мень ориентирую вдоль, формируя пучок. Потом постукиваю одним торцом пучка по разделочной доске, едва удерживая его. Хвостики и носики упираются в доску. Одним ударом отрезаю их. Переворачиваю пучок другой стороной, - и повторяю процесс. Этот процесс можно механизировать. Особенно удачно может получиться, если при сборе урожая не бросать стручки абы-как в ведро, а акуратно укладывать в наклоннённый ящик. Ведь стручки уже ориентированы в пространстве носиком вниз. Этим надо воспользоваться. Если в пучке все стручки уже ориентированы в одну сторону, - отходов будет куда меньше. А порубить на куски- не проблема. |
|
| Игорь С бессмертный Откуда: Украина, Харьков Покинул форум |
| |
|
| Может стоит не носики выравнивать, а хвосты (раз их не жалко, то и обрезать можно с запасом). А носики обязательно срезать? Уж больно жаба давит. Тогда можно было бы схватить пучек, выровнять по хвостам, обрезать их (причем использовать нечто вроде шинковки с увеличенным просветом), а потом тем же манером (опять же как на шинковке) порубать остальное. Можно и действительно типа в ведро хвостами вниз, снизу - упор на размер, а выше - вращающийся нож. | |
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
||
|
Игорь С пишет:
Обязательно. Они острые и жесткие, совершенно не съедобные... берется только средняя, цилиндрическая часть боба...Хвосты - боб хрупкий, их можно было бы оставлять при сборе на кусте, но я боюсь, не будет ли он сок из куста тянуть. Поэтому собираю с плодоножкой. Это надо будет попробовать - обламывать боб и плодоножку оставлять на кусте. Если облом зарубцуется, а остальные бобы будут продолжать нормально развиваться, то это будет гут - на одну леди в дилижансе станет меньше, и пони будет легче его везти... Игорь С пишет:
Его не схватишь... они в ведре при сборе "навалом". Или надо будет полчаса выравнивать и переворачивать... |
|||
| Сергiй бессмертный Откуда: Украина, Тернополь Покинул форум |
| |
|
|
|
Константин пишет:
А мой пост читали? |
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
||
Читал...  Я так и делаю. И мне это не нравится! "выравнивать" удобно когда пучок торчит из ладони со стороны мизинца, "стук об стол" - и вроде выровнялись... А резать удобно когда они со стороны большого пальца... Вот эти постоянные жонглирования и отнимают время. Физическая нагрузка не большая, а времени жалко. Тем более на такую глупую работу. Сергiй пишет:
Не проблема - заставить кого то делать это вместо себя... Если есть кого. Но лучше сделать автомат. Или хотя бы попробовать. Сергiй пишет:
О чем и речь...  вопрос КАК...Проблема не в отходах... Их легко компенсировать. А в самом процессе. |
|||
| Сергiй бессмертный Откуда: Украина, Тернополь Покинул форум |
| |
|
|
|
Константин пишет:
АВТОМАТ для переработки овощей не по зубам даже китам промпереработки. Так что даже не думайте в эту сторону. Можно лишь механизировать некоторые процессы. В Вашем случае считаю возможным механизировать следующее: - выравнивание носиков и хвостиков - зажим пучка стручков (предварительно ориентированых при сборе) - срезание носиков и хвостиков - разрезание пучка Вопрос о целесообразности городить такой огород ради переработки пяти вёдер стручков решайте сами |
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|||
|
Сергiй пишет:
Это было бы уже неплохо Сергiй пишет:
Вопрос о "целесообразности" - это вопрос о вере...Для меня например "выведение стены в абсолютную плоскость" - глупое и бессмысленное действие... А многие на это жизнь кладут... Это у вас 5, а у меня 25... Мне эту задачу интересно сделать как инженеру Я могу потом это тиражировать и продавать фермерам. Возможны варианты для такой же заготовки молодой моркови и т.п. Вобщем "а на фига это надо" - бессмысленно обсуждать. Сергiй пишет:
Да, поскольку сбор механизировать все равно не предполагается, то наверное следует начать с этого этапа. Разработать специальную тару для собираемых стручков. Ориентация и укладка стручков не отнимет много времени и уборку не затруднит. Соответственно, очень несложно затем будет и выровнять их по одному краю (носику). Это уже будет большим подспорьем... А придумаем и резку. |
||||