Микрозелень — это обычные овощи и травы, срезанные через неделю-другую после всходов, когда у них раскрылись семядоли или первый настоящий листок. Вкус у неё яркий, растёт она на подоконнике без земли, а первый урожай собирают уже через 7–10 дней. Для зимы, когда грядки пусты, это самый быстрый способ иметь свою зелень к столу.
Что понадобится
- Лоток глубиной 3–5 см: контейнер из-под выпечки, пластиковая коробка, специальный лоток с решёткой.
- Субстрат: льняной или джутовый коврик, кокосовый мат, несколько слоёв бумажного полотенца. Можно и тонкий слой земли — тогда урожай чуть больше, но зелень надо тщательнее мыть.
- Семена — для микрозелени или пищевые, обязательно необработанные.
- Распылитель для воды и, с октября по февраль, фитолампа или любая светодиодная лампа дневного света.
Важно: не берите для микрозелени семена в цветной оболочке — их протравливают фунгицидами, и есть такие ростки нельзя. Не выращивайте на микрозелень томаты, перцы, баклажаны и картофель: их ростки ядовиты.
Что сеять
Микрозелень — культуры
С чего начать
Сроки от посева до срезки при +18…+22 °C и подсветке. В прохладе всё растёт на несколько дней дольше.
| Культура | Замачивать | До срезки | Вкус |
|---|---|---|---|
| Редис | Нет | 7–10 дней | Острый, как у редиски |
| Горчица, кресс-салат | Нет | 7–10 дней | Пряный, жгучий |
| Руккола | Нет | 8–12 дней | Ореховый с горчинкой |
| Горох | 8–12 часов | 10–14 дней | Сладкий, как молодой горошек |
| Подсолнечник | 8–12 часов | 8–12 дней | Ореховый, хрустящий |
Первый урожай — через неделю
Как выращивать
- Горох и подсолнечник замочите на 8–12 часов, мелкие семена сейте сухими.
- Увлажните коврик, рассыпьте семена сплошным слоем, семечко к семечку, но без горок.
- Сбрызните из распылителя и накройте лоток крышкой или другим лотком на 2–3 дня, пока не проклюнутся корешки.
- Когда ростки поднялись на 1–2 см, снимите крышку и поставьте лоток на свет. Температура +18…+22 °C.
- Поливайте понемногу в поддон или из распылителя 1–2 раза в день: коврик должен быть влажным, но не залитым.
- Срезайте ножницами над самым ковриком, когда зелень достигла 5–10 см. Повторно она не отрастает — сейте следующую партию.
Свет зимой — главное. На северном окне без подсветки ростки вытягиваются бледными и полегают. Лампу вешают в 20–30 см над лотком и включают на 12–14 часов в сутки, удобнее через розеточный таймер.
Частые ошибки
- Принимать за плесень корневые волоски. Волоски — белый пушок на корешках, исчезают, если сбрызнуть водой. Плесень — паутинка поверх семян и ростков с затхлым запахом; такой лоток выбрасывают.
- Сеять слишком густо в несколько слоёв — нижние семена загнивают.
- Заливать водой: стоячая вода на дне лотка — прямой путь к плесени.
- Выращивать в тени зимой без подсветки.
Вопросы и ответы
Можно ли взять семена из пакетика для огорода? Можно, если они не протравлены. Но для микрозелени их нужно много, поэтому выгоднее покупать фасовку по 100–500 граммов.
Сколько хранится срезанная микрозелень? 3–5 дней в холодильнике в контейнере с бумажной салфеткой. Лучше срезать столько, сколько съедите сразу.
Можно ли растить на вате? Можно, но вата быстро закисает и путается с корнями. Бумажное полотенце или льняной коврик удобнее.
Читайте по теме
- Выгонка лука на зелёное перо на подоконнике
- Горшочки для рассады своими руками
- Как вырастить лимон на подоконнике
Фото на обложке: Devi Puspita Amartha Yahya / Unsplash.
