| | Новая тема | Ответить | | | Поиск в теме | Версия для печати | |
| Описание: про пиво, как его делать и пить... |
Rudel  бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
   |
   |
Господа мастера! Возник вопрос, все мы знаем, что пиво, производимое крупными заводами мягко говоря не соответствует своему названию. То пиво, что я пью в баре по вкусу абсолютно другого качества нежели в бутылке. Существует масса вариантов решений, как то покупка нефильтрованного или же покупка мини-заводика и производства своего (можно и вообще не пить пиво).  Так вот кто как решает сию проблему и был ли у кого опыт работы с пивным заводиком? |
|
Константин   Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
| У меня был и есть такой опыт. С 1996-го года по сей день. Скажу, что "пивной заводик" - это громкие слова. Это просто большое ведро (25 литров) с обычным водяным клапаном. По началу я тоже с ним возился, потом надоело и я перешел на 60-ти литровые бочки... Когда дом дострою, там в подвале отаведено место под пивоварню - перейду на 200-300 литровую емкость. Больше емкость - лучше пиво и меньше возни... Сложного совершенно ничего нет в процессе, обычная закваска, как браги... С той разницей, что желательно обеззаразить емкость от пришлых дрожжей (что бы вместо бэст биттера не получить бочковой эль, хотя и он не плох...  ). Ну вода помягче.Основная заморочка - покупка пивного сусла. Контора практически одна (остальные от нее дилеры) - на юге - ул. ак. Капицы Ну и потом разливка по мелкой таре... Место для хранения и все такое... Поэтому процесс полностью перенес на дачу. Дклаю сразу литров 300, уставляю погреб, потом весь год пью. На лето делаю светлое и послабже, что б не сильно хмелеть. А на зиму - горькое или темное, и покрепче. т.ч. начать на "попробовать" можно хоть с одной банки сусла (рублей 300-400 на 20 литров пива + 1 кг. сахара... ) Т.е. себестоимость получится примерно чуть больше 20-25 руб/литр. Вкус, кстати - достаточно отличается от продажного за счет присутствия дрожжей в пиве (в виде осадка). Если долго стоит - можно аккуратно слить прозрачное. Но вкус все равно дрожжевой, немного "квасной". Вкусный, но на любителя... Нам с женой нравится... Пьется очень легко. литра 3 влить в себя - без вопросов и незаметно... В отличие от покупного... |
|
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Константин пишет:
Типа Тэдди Бир?!  Мне просто в свое время приятель предлагал, дома места нет совсем, а вот на даче было б идеально. Но блин все времени не хватает!
|
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Rudel пишет:
Ну да. Кстати, может соберусь туда вскоре... В известность поставить? А то это диаметрально противоположно, день вылетает однозначно... Есть еще на ВВЦ, но это уже перекупщики, с конкретной накруткой. Если 1-2 банки - то еще можно. А если серьезно, то разница существенная. |
||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
||
|
Константин пишет:
Да я знаю, что та еще ..опа! Тока мне полный комплект надо. Поедете - дайте знать. С деньгами решим тогда.Константин пишет:
Да ну на фиг, они такие цены загибают, реальная цена - 1000рэ, а там аж до 5000 крутят! Бизнесмены фиговы.
|
|||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Rudel пишет:
До 5000 за что? За весь "набор"? Да он на фиг не нужен... Это по началу интересно - плотности всякие мерять, температуру... слушать "бульк-бульк" на разные голоса... А когда в тему входишь - видишь, что все одинаковое... Все что ни получится - все одно хорошо... Для старта нужна только 1 банка сусла. А емкость герметичную (или почти герметичную) подберешь любую. Хоть бочонок пластиковый литров на 30... В любом хозяйственном. Было бы горло широкое. Я свои вообще пластилином герметизирую, воздушный затвор - кембрик в стаканчик с водой... Вот и весь заводик... А эти навешают лапши - вот вам без градусника за 300 руб не обойтись... Тот же градусник липкий в любом зоомагазине стоит 20 руб... Так что не суетись... |
||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|||
|
Константин пишет:
Ага, типа какой-то глиняный что ли или из чего он там? ХЗ. Константин пишет:
Ну так там ужо все готово, да и градусник сто рэ вроде. Самый простой комплект. Константин пишет:
Ага, кризис на дворе, что я пить буду?! Короче по ссылке получается 1116рэ: http://www.teddybeer.ruS/price/kit.htm (Отредактировано автором: 03 Декабря, 2008 - 16:25:08) |
||||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
| Без этого ТОЧНО можно обойтись... Сифонная трубка для перелива - она все равно слишком большая, ей хорошо в бочки разливать. В ПЭТ бутылки - больше разольешь... На ней крантик, а пиво пенится... Т.е. краник закрыл - пиво снова в бочку убежало... Опять соси... Пока расфасуешь - половину уже выпьешь не зрелого, половину разольешь...Лучше тонкий пишевой кембрик 10-15 мм и непрерывный розлив. Гидрозатвор Резиновая пробка Пробку один фиг пластилином замазывать надо, неплотная она... Затвор ихний так громко булькает - соседи вздрагивают, а сам точно спать не будешь... Можно просто кемрик в баночку... "Неодишер CL", 1 таблетка - это просто убийца дрожжей. Кипяточком бочку обдашь - тот же результат... Дрожи выше 40 градусов не переносят. "Домашнее пиво" книга о том, как приготовить пиво дома - это я тебе просто подарю... У меня их штук 20 валяются... Ничего там нет полезного, кроме таблицы плотностей, а ее я на сайте опупликовал. Можешь распечатать...  Чего там еще осталось? Бадейка да банка концентрата? Ну так я тебе про это и говорю... Бадейку купи в хозмаге, а концентрат как нить добудем. Кстати, это "например, Традиционное," - никакое, совсем не плотное, радости не прочухаешь... Надо начать с покруче - Бэст Биттер, или Премиум Лагер... Вот тогда ощутишь и почувствуешь... А Перинтайнен или Тумму потом попробуешь... Это плебейские пива... Не наш выбор... Вот "Зимнее" - классное пиво... |
|
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
||
|
Константин пишет:
"Заметано, Лондон!" (с)  Как поедете, дайте знать.Константин пишет:
Еще раз убедился, что не зря когда то в Яндексе набрал поисГ! Спасиб за поддержку.
|
|||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| Практикую давно, уже лет 10. Понял, что самое главное - вода. Поэтому готовлю пиво весной, из весенней талой воды. Когда удается заготовить хмелю, то запариваю его в кипятке, хорошую жменю на 7-10 литров. Разливаю в пэт-бутылки, и даю хорошо постоять. До полугода качаство повышается. Еще месяца 3-5 держится. Потом становится поплоше. Предпочитаю светлые. Английские, финнские сусла. Дрожди использую по 2-3 раза, особенно, если вместе с хмелем бродит. |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Барин пишет:
+5! Еще потому производство на дачу перенес, что в квартире вода хоть и фильтрованная - но жесткая... А на даче - из дождевой делаю. Или из скважинной... Лет 10 кипячу в однм чайнике - налету - ни следа... Поэтому если делать в городе - лучше не пожадиться, и купить воды уже бутилированой, с минимальной минерализацией. Пусть пиво станет на рубль дороже, но на 20 - вкуснее... |
||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Барин пишет:
Стопроцентов, шеф мой спец по пиву, тоже говорит где есть артезиавнские скважины в Германии там и пиво гут. Все наверное помнят гадкое Клинское из гавеной клинской воды? Я раньше там в пионер-лагере отдыхал и качество воды помню, но шоб на ней пиво делать! Сейчас качество лучше но пиво все равно отвратное. У меня на даче колодец, вода наивкуснейшая! Так что буду на даче испытывать. |
||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
| Господа, а вы не хотели бы статейку забахать по теме? Я ведь не один такой, чайник, а нас учить нада! С уважением и надеждой, |
|
Арнольд бессмертный Откуда: г. Дубна, МО Покинул форум |
| |
|
| хорошая тема, в бутылках пиво одно отвращение вызывает а вот живое, только проблемы постоянно его достать, тема очень интересная |
|
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Арнольд пишет:
Вы откуда? По-моему это не проблема не только в больших но и в маленьких городах. "Пятый океан", "Афанасий", вот сразу что пришло на ум. В любом супермаркете стоит в холодильнике. СтОит около 100рублей за литр. Естественно 20-25рэ/л дешевле, да и свое.
|
||
| Арнольд бессмертный Откуда: г. Дубна, МО Покинул форум |
| |
|
| я из Дубны север МО у нас продается живое пиво: Афанасий, Дмитровское, Ярославское мне не нравиться, нравиться рязанское "Хлелёфф" пью только по праздникам, а в это время народ массово скупает, так что часто остаюсь без хорошего пива а свое пиво у себя в доме очень привлекает  |
|