| | Новая тема | Ответить | | | Поиск в теме | Версия для печати | |
| Описание: про пиво, как его делать и пить... |
Константин    Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
   |
   |
||
|
Rudel пишет:
Все СНАЧАЛА читать! Минеральная вода - ЖЕСТКАЯ. А нужна мягкая! Надо покупать питьевую, с минимальной минерализацией... Rudel пишет:
Ну если не жаль в кастрюле или баке крышку под клапан дярявить... Важно обеспечить большую площадь поверхности жидкости. И что б мыть было удобно потом... Что то вроде бочки с широким горлом. И не металлическое. Нержавейку можно. (Добавление) Правильные "танки" делаются из расчета "высота = диаметр". Так обеспечивается максимальный объем при минимальной поверхности (для цилиндра !) т.е. минимально возможный расход материала. А заодно - и обеспечивается большая площадь зеркала жидкости, что важно для брожения... |
|||
Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|||
|
Константин пишет:
Ну лан, лан, не так выразился. Питьевую! другое дело выйдет это рублей в пятьсот. Я вот общался на эту тему сказали, что большой шанс первый замес испортить. Ваши комментарии. А то уж больно не охота выливать кислятину. В тот раз оно меня и остановило.  (Добавление) Константин пишет:
А есть другие варианты? (Добавление) Константин пишет:
Я думал какую-нить бадейку пластиковую с плотной крышкой на защелке. Я не прав? У Тэдди вроде так и есть? Ну вот - посмотрел. Считай ведро для краски с плотной крышкой имеет тот же принцип. Мне кажется проще отдать 228рэ и не париться с поиском, ИМХО больше на бензин уйдет по магазам кататься.  У меня в гараже емкость для мини-пивоварен стоит!  На куб пива! (Отредактировано автором: 05 Декабря, 2008 - 13:58:27) |
||||
Арнольд бессмертный Откуда: г. Дубна, МО Покинул форум |
| |
|
|
|
Rudel пишет:
лучше капельницу в аптеке купить стоит копейки и все стерильно как раз около 1,5 Константин, можно все сначала и по порядку 1. берем емкость чем больше тем лучше( почему?) 2.трубку, я предложил капельницу 3. воду родниковую или из скважины одним словом чистую хорошую 4.... дальше ...... (Добавление) во нашел http://www.interkvas.ruS/kat-piv_syslo-sp.htm можно чего то добавить к этому? Константин, а Вы какие дрожжи кладете? (Отредактировано автором: 05 Декабря, 2008 - 14:34:09) |
||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|||
|
Арнольд пишет:
В принципе вот так выглядит:http://www.teddybeer.ruS/price/kit.htm Там и описание процесса. Константин - это не реклама!  (Добавление) Арнольд пишет:
Смотрите ссылку, там попроще и литраж меньше.
|
||||
| Арнольд бессмертный Откуда: г. Дубна, МО Покинул форум |
| |
|
| все сводиться к покупке пивного сусла и дрожжей ? все остальное дело техники сиди слушай бульки и облизывайся  а еще , пишут про плохой сахар а если фруктозу вместо сахара? (Отредактировано автором: 05 Декабря, 2008 - 14:38:28) |
|
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Арнольд пишет:
Выходит так. Сам процесс не быстрый. Это вам не Очаковский пивоваренный, где со спиртом смешали поварили - гатова!  Тока еще косяк в том, что пиво закиснуть может если грязь какая попадет. Я вот Константина и раскручиваю щас на это. А то мне один товарищ предупреждал, что махом запорешь 20 литров пива. (Отредактировано автором: 05 Декабря, 2008 - 14:40:53) |
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
||||||
|
Rudel пишет:
Варум? 10 литровая бутыль воды стоит рублей 30-35... надо 2-3... Rudel пишет:
Почему "кислятину"? Кислость среды и брожение - явления взаимоисключающие... В маринады добавляют уксус (кислоту) именно для того, что бы пресечь брожение. Для брожения нужна щелочная среда... Понятно - вино скисает, потому что там сок, содержащий много кислот. Там это вероятно... А в сусле то откуда кислоте взяться? Это жареное пророщеное зерно... да хмель...Пиво испортить трудно. Ну разве что водой разбавить сверх меры. Просто вы можете - не попасть в сорт (плохо помыли - залетели дикие дрожжи, вместо стаута получился черный бочковой эль). Но это тоже хорошее пиво... - плохо закрыть танк и могут попасть уксусные бактерии. тут - ДА - уксус не пиво... Поэтому я вам уже 27-раз говорю про ГЕРМЕТИЧНОСТЬ. И предобеззараживание емкости перед замесом. Кипятком или хлор- или серо- содержащим раствором. Rudel пишет:
Ну в приципе - да. У них неплохие ведра. Только маленькие...  Ну как вариант нормально. Rudel пишет:
Кто то ее уже испортил, сделав ее негерметичной конкретно...  Арнольд пишет:
Если диаметр нормальный. А то запаритесь разливать... Арнольд пишет:
Не чем больше тем лучше, а такую, что бы замес пива (это примерно литров 20 занимал ~ 3/4 этой емкости. Сверху надо место оставить под пену и выход газов. И нужно большое зеркало для выхода газов из сусла, а то пена высоко будет подниматься. 2,3,4 - все так... Давайте действительно я напишу статью, где весь процесс и опишу. |
|||||||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
||||||
|
Константин пишет:
Патамучта 1,5 литровая рублей пятнадцать-двадцать, или можно по десять литров заливать? (Добавление) Константин пишет:
Да чего говорить, если поедете, за одно и бочку их возьмите, хрен с ним. 226 рэ немного, шоб за них бегать искать посудину подходящую. (Добавление) Константин пишет:
Ну для начала, я ж пока как Вы пивные бочки в подвале не хочу ставить. (Добавление) Константин пишет:
Ого! Пабам! Бинго! Просим-просим!(Добавление) Константин пишет:
+100 Я думаю ее вивезти и когда пруд чистить буду туда ил заливать. Как идея?(Добавление) Rudel пишет:
Может тогда тупа шланг минимального диаметра типа1/2? Прозрачный? Там все быстро. |
|||||||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|||
|
Rudel пишет:
Да окстись! Всегда 2-х литровую газированную даже покупал по 9 руб... Без газа стоит дешевле... Заливать куда? Rudel пишет:
Ок. захвачу. На крайняк - капусту потом в нем квасить будете, или огурцы солить.... Ну это потом, когда Вас от пивного алкоголизьма избавют... эти... Люди в белых халатах... Торпедируют... (Добавление) Rudel пишет:
Блин, ну надоели! Да зайдите в хозяйственный да купите прозрачного шланга питьевого эти 1,5 метра... Не дефицит же... |
||||
| Арнольд бессмертный Откуда: г. Дубна, МО Покинул форум |
| |
|
| эх, блин, а я хотел бутыль из под воды 20 литровую задействовать , маленький выход получиться | |
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
||
|
Константин пишет:
Да лан! Харош! Сами вон кладезь алкогольной науки и тебе самогон и пиво и вино домашнее! Не спились же. Это мне шоб скучно не было, да дерьмом всяким не травится. Может еще и вина делать научите и мариновать. А то моя женщина ленится в этом вопросе. А капусту квасить - милое дело, витамин С на халяву!(Добавление) Арнольд пишет:
Жесткач! Уже человеку 20литров мало. Константин, закрывайте нах тему, а то народ спивается! Вы его разольете в бутылки, а потом новую партию. Процесс повторяется. Если Вы в квартире живете, то места там мало. У меня так вообще халупа. Поэтому 30литровая бочка в самый раз.
|
|||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
||||
|
Арнольд пишет:
Зато пиво будет - козырное! Есть даже такой способ - с двойным суслом. Когда банку сусла разводят не на 20 литров, а на 10, или на 20 литров воды берут 2 банки сусла. И сахара немного... Называется "мастер-пиво" или "пиво мастер-класс". Так что что вам важнее - лишние 3-4 литра "обычного" пива или супер-пиво, хотя и дороже... (Добавление) Rudel пишет:
 ИК! А кто тебе сказал, что я не спи... спи... спился... Ик!Rudel пишет:
и на машинке... См раздел кулинария... http://delaysam.ru/kulinariya/index.html Rudel пишет:
Распробует - станет мало... А семья на хвосте? А друзЯ? А друзЯ Друзя? Гости там всякие, родственники понаiхалы тут... В бутыли 20 литров реально сделать литров 15-16 отличного пива. |
|||||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Константин пишет:
Ну это на три-четыре вечера. Нормально. В конце концов это ж как конвеер. Сделал - перелил в бутылки, опять зарядил. |
||
| Арнольд бессмертный Откуда: г. Дубна, МО Покинул форум |
| |
|
| понял, значит пойдет 20л бутыль, а то я ее на халяву приобрел, а как правильно использовать еще не придумал концентрат сусла и пиваренные дрожжи можно в обычном магазине купить или только в специализированных? |
|
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Константин пишет:
Да-да, уже живу на этом сайте давно, все по пять раз пересмотрено, осталось лень природную победить!
|
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Арнольд пишет:
В специализированных.. Сусло все только импортное... Не путайте с солодом (упаритесь из него сусло делать).Дрожжи идут в комплекте с банкой сусла... |
||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Арнольд пишет:
Ну я вот только в аналогичных видел, а так тока концентрат... кваса! Тэдди - есть поставщик, остальные дилеры. Там цены самые оптимальные.
|
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Rudel пишет:
Ну вобщем да... Но оно стоят должно 2 недели минимум... Созреть. Я раньше делал "как конвейер". А потом надоела возня мышиная, стал делать большими партиями. Пол-дня возишься, зато потом пол-года пьешь... Да и чем стоит дольше - тем лучше становится... |
||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
||
|
Константин пишет:
Константин, я тут и других видел, не Финляндия. Не пробовали? Или Тэдди с лихом хватает? А то там всякие канадский эль и прочее. (Добавление) Константин пишет:
Ну ето к лету ближе, а то ставить тупо не где. А вот у меня есть две большие стеклянные бутылины, их можно использовать? Или скажем под вино? |
|||
| Арнольд бессмертный Откуда: г. Дубна, МО Покинул форум |
| |
|
| ну вот блин, в Москву не собираюсь пока подскажите магазины в Москве ? мож кто из друзей поедит, закажу |
|
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Арнольд пишет:
Ну е-мое, я ж ведь ссылку прям дал. На юге, Ак. Капицы. Ну внимательнее надоть.
|
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Арнольд пишет:
Да он, вобщем один... Это не магазин даже, а офис-склад... :http://www.teddybeer.ruS/price/kit.htm На самом юге Москвы. Так что за одной банкой туда ехать... Проще наверное Rudel-ю "заказать", он будет через Вас ехать - перехватите... С ним в привате договаривайтесь. |
||
| Арнольд бессмертный Откуда: г. Дубна, МО Покинул форум |
| |
|
| а на севере есть какие магазины ? Константин, из какого сусла Вы делаете? или из какого сусла Вам понравилось? (Отредактировано автором: 05 Декабря, 2008 - 15:39:29) |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Rudel пишет:
Да пробовал... Раньше они много разных возили... И канадский и бельгийские, и английские и немецкие... Все хорошее... Как сделаешь, вобщем. Главное - хорошая вода и не больше чем надо, а лучше чуть меньше...
|
||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
||
|
Константин пишет:
+1! Насчет ехать сильно сказано, но частенко мой землячок в Кимры катается, можно с ним пересечься, по любас не в Москву ехать. Как вариант. Я просто до весны на даче не появлюсь. (Добавление) Арнольд пишет:
А на севере вообще со всем проблемы, не только с концентратом . Думаю все-таки лучше через Константина закупить, а потом пересечься. Решим вопрос.
|
|||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Арнольд пишет:
Премиум лагер или Бест Биттер (полутемное горькое). Но я покупаю в 28-килограммовых канистрах. Канистру того и канистру того беру на год. Замес делаю в 5-ти 60-ти литровых бочках. Выход где то литров по 250... Нравится ИЗ ЛЮБОГО сусла, если сделать удачно. Кроме Стаута (черное пиво, типа гиннеса) разве что... Что от него у меня давление поднимается... Хотя - может слишком плотное делал... Так я темное пиво тоже люблю. |
||
| Арнольд бессмертный Откуда: г. Дубна, МО Покинул форум |
| |
|
| http://kulinaria.nnm.ruS/domashne...layu_eto_/page-4 а вот как сделать сусло своими руками |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Арнольд пишет:
Вот со слов: Переливаем остуженное сусло из суслованика в бродильную емкость. далее по тексту.... Готовое сусло сильно облегчает процесс... Надо его просто развести теплой или горячей водой... Фух.. и самому писать не надо... |
||
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Арнольд пишет:
Гемор! А сколько еще каждый ингридиент искать?! ИМХО проще концентрат. |
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
| Ну ладно, Вы уже определяйтесь. В понедельник-вторник поеду к Тедди Принимаются заказы до 1 тонны. В личку - кому чего там купить. Желательно с альтернативой на случай отсутствия... По ихнему прайсу. И лучше туда звякнуть - проверить - есть - нет... Что б потом без обид... И не жадитесь - пробовать начинать надо с хорошего, что бы потом не разачароваться... Хуже вся всегда успеете попробовать... Живу я в Мытищах у МКАДа, так что от меня забирать легко и просто... |
|
| Rudel бессмертный Откуда: Москва-Матвеевка, Тв ... Покинул форум |
| |
|
|
|
Константин пишет:
Короче, тот кто захочет таки - все в наличии есть и на момент посещения будет! С полным ассортиментом можно ознакомится по ссылке. |
||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| Добрый день.Что посоветуете - купить аппарат (стоит где то 4600 и экстракты к нему стоит от 590 руб) или есть возможность все сделать самому в домашних условиях? Где тогда ингридиенды брать? | |
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
| Покупать стоит только экстракты и дрожжи (пивные). Делать можно в ЛЮБОЙ пластиковой бочке. Надо только водяной фильтр. Все можно и самому делать... Проращивать ячмень, сушить-жарить, делать солод, варить... Но проще покупать готовое сусло. |
|