| | Новая тема | Ответить | | | Поиск в теме | Версия для печати | |
| Описание: про пиво, как его делать и пить... |
| Гость Прекратил участие в работе форума |
  |
|
| Здравствуйте Всем! На форуте ТБ прочитал,что: Добавить в бочку вскипяченный сироп и долить холодной воды, которую предварительно пропустить через фильтр или дать отстояться, чтобы освободить ее от хлора. Вопрос: можно ли смешивать кипяченую и сырую воду? Или лучше использовать только кипяченую? Или сырую, включая ту, в которой растворяешь сахар (или как я понял можно только глюкозу или сахорозу, поправьте, если не прав пожалуйста). |
|
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| Еще есть вопрос: что такое охмеленка и неохмеленка? Может конечо вопрос не очень коректный, но почитав форум ТБ в голове уже каша, и потом хочется некоторых ньюансов. Хочется более-менее понять принцип и некоторые тонкости прежде чем что-то делать. Вот. |
|
LUKA-shok  бессмертный Откуда: Minsk Покинул форум |
   |
 |
||||
|
Lang пишет:
Попробовал сделать...спасибо за рецепт....впринципе понравилось(на любителя, т.к. четко прослеживается вкус и запах хлеба, чего в концентратах(которые я пробовал) нет..) По пивасу....прошло примерно 2 недели созревания(понимаю что маловато, но гости то приперлись...закончилось привозное...и пошло в ход недозревшее...) В целом впечатления по вкусу позитивные...радуешься натуральности продукта, что с лихвой закрывает специфический дрожжевой привкус пиваса... (Добавление) Серж пишет:
я смешивал(правда не из под "крана" а из родника, фильтрованную)...и ничего получилось. Думаю что кипятят сусло для того чтобы упростить растворение его в воде(при высокой температуре оно лучше растворяется в воде, так же как и сахар кстати - попробуйте растворить сахар в холодной воде(долго месить придется)... Серж пишет:
я на сахаре обычном мутил....я конечно не знаток пива(как Константин например)...но помоему вышло неплохо и на сахаре.. Серж пишет:
Второе это замешанный раствор(сусло+сахар+вода+дрожжи)...соответственно Первое, получается после брожения дрожжей, когда в растворе появляется уже спирт, но это еще не пиво т.к. ему еще нужно созреть(газироваться в плотно закрытых бутылках, а заодно и дрожжики выпадут на дно и очистят пиво "до слезы")...Почитайте тему сначала, тут все есть в общем-то(по крайней мере я пошагово делал всё как тут описано.... Успехов. |
|||||
Константин   Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
||
|
LUKA-shok пишет:
Кипятят для того, что бы убить все дикие дрожжи. Ну и растворяемость лучше, но это уже побочный эффект, не главный. LUKA-shok пишет:
 Нет... Охмеленный от слова хмель. Т.е. сусло варилось с хмелем и имеет горьковатый привкус. А не охмеленное - это сусло без хмеля (горький вкус не всем ведь нравится... ) |
|||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| То есть все таки воду надо кипяченую. А кто как обеззараживает посуду? Есть вроде специальные растворы, еще кто-то йодом делает, какие дозировки и в каких колличествах? |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
||
|
Серж пишет:
Лучше кипяченую (мягче будет и без диких дрожжей) , но не обязательно. Серж пишет:
Там, где продается сусло, продаются и средства для обеззараживания (стоят недорого). В принципе - достаточно кипятка - дрожжи умирают уже при 50-60 градусах... |
|||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
||
|
LUKA-shok пишет:
ОФФТОП ПРО КВАС (НЕ ПРО ПИВО) ВНИМАНИЕ! Присутствует некий тминный привкус. Мне не нравится, но это только в первом замесе со свежевысушенного хлеба. Сухари не двухдневные, а уже последующие - теряют тминный запах. За последнее время специально сделал замес на хлебе плюс половинная доза сусла, а также просто на сусле, то бишь вообще без хлеба, просто что-бы освежить воспоминание. Самый лучший в итоге это на хлебе и с половинной нормой концентрата. |
||