| | Новая тема | Ответить | | | Поиск в теме | Версия для печати | |
| Описание: все о самогоне. Обсуждаем рецепты, способы очистки, самогонные аппараты, настойки. |
Константин    Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
   |
   |
|
|
Bobson1964 пишет:
На мыло пришлите - [email protected] оно ведь только меня касается. Остальным не интересно.. По поводу браги - промолчу, так как брагу не делаю, а делаю вино и гоню из него... Хотя уверен - все виноделы всех предыдущих поколений вертятся от Ваших советов в гробах как юлы... Завинтятся вглыбь километров на 5-6, не меньше...  Такую брагу точно, меньше чем за 3 перегона до потребимого состояния не довести... У меня - сразу первый перегон нормальный... Со второго - просто спирт идет...
|
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
kuzmy4 пишет:
Не забудьте сообщить результаты... |
||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
Отогнал. На первый взгляд (и вкус  ) разницы особо не заметил. Правда, я не гурман. Сейчас очищаю марганцовкой, потом отфильтрую и настою на ягодах ч. смородины. |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
||
|
kuzmy4 пишет:
kuzmy4 пишет:
Ни фига себе... Рецепт из серии "самогон за 2 часа" - крутим 2 часа в стиральной машине - перегоняем...10 дней - "поставил - отбродило - отогнал... Круто! У меня месяц только бродит... |
|||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|||
|
Константин пишет:
В шоке!  Это все же не вино! Ставилась классическая брага - сахар, дрожжи, вода. Неделя для нее - вполне достаточно. Далее брожение (активное) заканчивается, а ловить доли градусов мне ни к чему... (по крайней мере, бульканье из трубки затвора прекратилось). А за валовым выходом продукта я не гонюсь.  Мое ИМХО, что если месяц держать, то точно на уксус пойдет (конечно не должно под затвором-то, но, мало ли...). А перегнать за день, два, не спеша - никаких проблем. Думаю, что далее последует спор, и критика моего мнения... С удовольствием послушаю!  Константин пишет:
Слышал такую байку от мужиков знакомых: "Поехала компания одна на рыбалку. А с алкоголем в те времена было не очень... И порешили они, пока рыбачат поставить бражки (собирались на несколько дней). Так вот, поставили они все это дело по вышеприведенному рецепту в аллюминиевом бидоне. Ночь у костра его погрели (терпели сколько смогли). А наутро решили попробовать... Не заметили как кружки по дну начали скребать!"  А вы говорите - "круто"  (Отредактировано автором: 25 Декабря, 2008 - 22:28:42) |
|||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
||
|
kuzmy4 пишет:
Вот видите - не нужен ни кислород, ни минеральные удобрения... Как тут один "химик-классик" советовал... Дрожжам нужно только тепло и сахар... А сколько сахара Вы кладете на литр воды? kuzmy4 пишет:
Да с чего бы... Я брагу не делал, меня интересуют подробности...
|
|||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
||
|
Константин пишет:
На три литра воды – килограмм сахара и сто грамм дрожжей. Классика жанра! (Отредактировано автором: 25 Декабря, 2008 - 22:32:18) |
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
| Не, ну нормально... 300 грамм на литр - как для вина, не считая сахара в ягодах... Сделать 250 - крепость браги маленькая, 400 гр/литр - брага сладкая будет, не весь сахар сбродит... Что б за неделю отбродило - температура должна быть градусов 35, наверное... На грани гибели дрожжей. Хотя, если дрожжей сразу и много - может и быстро сбродить... И брага должна получаться примерно градусов 10-12, не меньше... Соответсвенно из 5 литров браги - литр самогона примерно... Так? |
|
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
||
|
Где-то с двух ведер браги получилось чуть больше трехлитровой банки самогона крепкого (более 50 %) и чуть меньше такой же банки, как я его называю, "вонючего" , его очищу марганцовкой, разбавлю, и повторно перегоню. Первый после очистки пойдет сразу в настойку. Градусника у меня нет в скороварке, поэтому, гоню "на запах" . Обычно со скороварки 6-и литровой, получается 700 гр "первача" и потом еще 500 гр "вонючего". Вот как-то так... ЗЫ. Давно не занимался я этим делом, но вот начитался вас, и решил поставить на НГ. Да, и кризис, опять же! (Добавление) Константин пишет:
Замечал, что при активной фазе брожения, брага сама выделяет тепло, разогревается. А потом ставлю закутанную у батареи. |
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
kuzmy4 пишет:
Ну в принципе, у меня тоже так же... Из 6 литров исходника получается 0,75 "как слеза", но крепкого, аж горло дерет... По спиртометру - ок. 60 градусов. Потом гоню столько же, примерно с литр, для второго перегона (добавляю в следующий исходник). А первый - в настойки (анис, тмин, пижма, лимон, апельсин, дуб и т.д., и с последующим разбавлением до 50, а то пить невозможно...) Но я никак не очищаю ничем... Кому дарю - никто не верит, что самогонка... "так она же и не пахнет ничем... что то знакомое, а что не пойму..." "может слива?" " О! точно! слива!" |
||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|||
|
Константин пишет:
У меня стаж винодела несколько меньше вашего, но позвольте Константин не согласит ся с вами, что вино не возможно получить крепостью более 13 градусов. Вы не правы. Возможно! Правильной закладкой сахара и подкормкой дрожжей. "Химик" правильно говорил об этом и питательной средой для винных дрожжей является нашатырь. Можно получить на винных дрожжах вино и 18-20 градусов. Но это уже другая тема. Кстати я не пользуюсь гидрозатвором. Пользуюсь резиновой перчаткой, как при "бурном" брожжении, так и при "тихом" (Отредактировано автором: 27 Декабря, 2008 - 13:22:21) |
|||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
||
|
Цитата:
vihtur. |
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Валерий Васильевич пишет:
КАК ВЫ это измеряете?! "Химик" мне так и не рассказал... По шуму? По температуре? По цвету? Палец окунаете? Я уже писал. Весь мир, все нормальные виноделы делают так - Меряют плотность ДО начала брожения и ПОСЛЕ окончания. По изменению плотности определяют кол-во спирта. Это - обосновано со всех сторон. А утверждения про 18-20 градусов - пока остаются просто голосовными. Откройте уже секреты! Научите народ портвейн делать брожением! |
||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|||
|
vihtur пишет:
Ну, это много! Надо, чтобы порозовело чуть. ИМХО. Константин пишет:
По запаху и вкусу! |
|||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
| Кстати - Жизнь дрожжей - это все таки наверное биология, а не "химия"... Дрожжи не могут сбродить больше 12-13 % спирта не потому что им сахара и подкормки "Кемирой" не хватает. А потому что они УМИРАЮТ при 13%... От интоксикации продукцией собственного производства... И оседаю на дно... Вот на дне сосуда для сбраживания - трупы дрожжей и их споры... Как человек обязательно задохнется в канализационном колодце, наполненном продуктами собственного производства. Далее, если обеспечить доступ кислорода - начинают работать уже уксусные бактерии... Которые гонят из спирта уксус и сивушные масла... Валерий Васильевич, Я ведь Вам НЕ "отсебятину" гоню и не продукт собственных рассуждений.... А пересказываю букварь и основы виноделия! Почитайте же уже серьезные источники информации, а не форумные синтенции "химиков", в самом деле... |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Валерий Васильевич пишет:
Так и сделам... Открыл тему "О ДОМАШНЕМ ВИНОДЕЛИИ" http://newforum.delaysam.ru/topi...m=2&topic=32 В этом топике - только брага и самогон...
|
||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| konstantin ya zhivu v limassole (KİPR) i u nas more apelsinov, est; li u vas kakoy nıt; xoroshi recept, kak delat; samogon iz apelsinov. ya nachinayushi vtoroy raz budu probavat; eto zamechatel;noe delo tak chto kakoy ne but; prostoy recept | |
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
mark пишет:
У нас с апельсинами туго... Только в магазинах.Если Вам удасться заставить апельсиновый сок забродить. (на литр сока примерно 300 гр. сахара и дрожжи), то вопросов никаких не будет. Отбродит - и перегоняйте... Но я думаю, поскольку ни вина, ни самогона в мире нет - не все так просто... Очевидно, из-за большого кол-ва кислоты, апельсиновый сок не бродит... Дрожжи кислую среду плохо выносят. Имеено все маринование построено на кислоте - уксусной и/или лимонной... Так что только настаивать обычный самогон на цедре... Примерно на литр самогона - цедра с 8-10 апельсинов. А сами апельсины - на цукаты. Очень вкусно... Можете наладить экспорт... |
||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
konstantin ya prochetal vse tvoi komentarii v raznix razdelyax ti chelovek umni i izveni esli budu mnogo voprosov zadavat; (vek zhivi, vek uchis vsem prinashu izvinenie za ne russkie bukvi i za ne gramotno russki yazik///// ya sam evrey otec russki iz rastovakonstantin mi virashevaem olivki i exportiruem v moskvu gde i delayut maslo no dumayu apelsini ne stoit k vam exportirovat" luchshe ya tebe priglashu k nam v Limassol ti budesh naslozhdatsya apelsinami i kak raz mne nauchish kak delat" xoroshi somogon. tak blizhe k teme, kak skazal ya nachinayushi i ne ponyal o vodyanoy zatvore proshu tebya podrobno rasskazhi ob etom  (Добавление) kstati moy aparat ya zdelal tochno tak kak ti opesal na sayte i mne dorogo oboshlos" tol"ko za skorovarku zaplatil 160evro no erunda samoe glavnoe srabotalo. a s olivkov mogu sdelat" esli da podrobno skazhite please |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
||
|
mark пишет:
Да ради Бога... Только желательно пользоваться какой то русской раскладкой, а то читать очень трудно... Например на яндексе - http://www.yandex.ru/index_engl_qwerty.html или используйте конвертер "латиница в кирилицу" Например здесь - http://www.translit.ruS/ Просто пишите как сейчас - по русски. но латинскими буквами. Нажимаете "все в русский" и копируете... mark пишет:
Нажмите для увеличения  Когда брага или вино бродит, выделяется много углекислого и других газов. Его надо удалять из бадьи, но не пускать туда воздух. Поэтому в крышку врезают трубку (примерно 1-2 см диаметром). герметизируют пластилином, а другой конец опускают в стакан с водой. Пока бродит - она и булькает... |
|||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| спасибо Константин |
|
Сергiй бессмертный Откуда: Украина, Тернополь Покинул форум |
| |
|
| Начитался, - теперь свербит достать из забвения мой агрегат. Бак отец сделал лет 40 назад, 50л , из нерж. Холодильник уже я сделал новый, - классический трубчатый. Брагу разводили - 10 кг сахару, кило дрожжей, 35-40 л воды, брожение было без вод. затвора. Я в напитках ценю вкус, поэтому водку не люблю, а в самогоне сивушный запах убивает. Домашнее плодовоягодное тоже хорошее не получается. Аппарат лет 10 без применения... Гостей немирфом пою... А как-то "заработал " литр самогонки, то теперь гости с Немирофа нос воротят. Лишних плодов-ягод теперь хватает, -надо будет заняться. | |
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Майстер пишет:
Вот его - в самогонку...  Я тоже сначала виноделом был.. А когда понял, что с нашими яблоками-сливами против виноградных - ну никак... Стал "самогонщиком". Теперь - настоечки, наливочки, ликерчики... А вино - все ж лучше ВИНОградное.. |
||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| Здравствуй Константин ответь пожалуйста, могу ли я фрукты бродить в алюминивой кастрюле, крышку могу легко герметично закрыть и поставить водяной затвор |
|
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
mark пишет:
В принципе - да, если это пищевой алюминий. Многие сбраживают брагу в молочных алюминиевых бидонах 30-50 литров. Но лучше - пищевой пластик.Если сомневаетесь, вставьте в алюминиевую кастрюлю большой полиэтиленовый пакет почти под крышку и приклейте его по периметру скотчем. Поскольку брагу наливают примерно на 3/4 высоты емкости, что бы пена не пошла в трубку, то брага фактически не будет касаться алюминия. Так будет лучше всего. |
||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| спасибо огромное Константин, что я сделал бы без вас |
|
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|
| Константин у меня ничего не получилась, для пробы взял 3 кг сахара, 250 гр дрожи, 7.5 л воды, оставил полежать в скороварке сутки в тёплом месте (22 Ц), смесь бродила нормально. после всего поставил на плиту и не дождался спирта ни капельки. но когда отсоединил змеевик из под трубки скороварки пар выходил нормально. сейчас у меня бродит сушенный абрикос уже 5 дней через 2-3 дня хочу пробавать но нет желания и это выбросить в мусор. скажите пожалуйста что я сделал не правильно, в чём проблема |
|
| Сергiй бессмертный Откуда: Украина, Тернополь Покинул форум |
| |
|
|
|
mark пишет:
К сегодня оставил нас без присмотра! Я правильно понял? - процесс брожения продолжался всего лишь сутки? Вы испортили 3 литра отличного самогона  Процесс должен продолжаться примерно неделю, - до прекращения газовыделения! Брага должна успокоиться. А Вы её сварили, едва она начала превращать сахар в спирт. Начинайте сначала!(Отредактировано автором: 07 Февраля, 2009 - 19:27:53) |
||
| Константин Основоположник Откуда: деревня в рег.№33 Покинул форум |
| |
|
|
|
Майстер пишет:
Ну ни 3 литра... Литра 1,5 максимум. Хорошего. А уж отличного - так вообще всего литр... mark, как говорил Ося Бендер (турецко-подданый) - "Быстро - только кошки родятся... " В самом деле, брагу бродят неделю пр 30 градусах, а при 22 - все две как минимум. И то - это так себе... У меня вино бродит по месяцу, прежде чем перегонять начинаю. Если брагу еще не вылили - снова дрожжей добавьте, взамен сваренных заживо (что б сахар не терять)... Мне одна "дэвушка" из Канады написала в свое время - "пробовала, ни фига не вышло..." Стали разбираться. Оказалось, в что в их семье вместо сахара используют какие то таблетки подстластителя - ну сахарозаменитель... Она девушка "умная", подсчитала, сколько надо таблеток сахорозаменителя вместо килограмма сахара... Ну и пыталась ЭТО сбродить.... |
||
| Сергiй бессмертный Откуда: Украина, Тернополь Покинул форум |
| |
|
|
|
Константин пишет:
Даже не помню, когда последний раз делал ЭТО. Минимум лет 10. Спиртометра было не достать. Но мы всегда выгоняли из килограмма сахара литр самогона. Я знаю, что последние литр - полтора выходили самыми вонючими, и обычно мы оставляли их "на следующий раз". Остальное сливали "в кучу" и разливали по красивым бутылкам. Пробовал очень редко, так что понятия не имею, насколько "крепкий " получался самогон. Честно говоря, ради самогона из сахара не стал бы начинать опять. А вот из плодов-ягод попробую обязательно!(Отредактировано автором: 07 Февраля, 2009 - 19:29:37) |
||
| Гость Прекратил участие в работе форума |
| |
|||
|
как я уже сказал у меня бродят уже 5-й день сухие абрикосы, в комнате у меня как минимум 27 градусов тепла через сколько дней могу начать перегон. рецепт такой, 2 кг сухих абрикосов, 10 литров воды, 3 кг сахара, 250 гр. дрожжей. кстати, поставил водяной затвор, но что-то брага не булькнула ни разу. (Добавление) Цитата:
Константин, дорогой, хоть и у нас сахар стоит 1,5 евро за кг но для хорошего самогона не жалко Цитата:
Майстер, ты правильно заметил
|
|||